Hvid chokolade brownie

Dette er en lidt alternativ brownie. Hvis man ikke kan lide mørk chokolade, kan man jo prøve denne her. Den er lavet på under 20 min, såå hvis man vil lave en god kage, som ikke skal tage så lang tid at bage, er det denne brownie du skal bage!!!

Du skal bruge:
120 g mel
4 æg
200 g hvid chokolade
150 g nødder
250 g smør
480 g sukker
2 tsk vaniljesukker
Skal af 2 citroner

Chokoladen smeltes. Sukker og smør piskes, æg tilsættes. Derefter hakker du nødderne, og resten af ingredienserne tilsættes.
Bages ved 170 grader i 30 minutter.

God fornøjelse!

Grillet oksecuvette med krydrede kartofler i rødløg

 

Åhh, det har været en dejlig sorig dag. En solseng i solen var alt hvad jeg havde brug for! Jeg kom i tanke om at det kunne være lækkert at fyrre op fra grillen, når det nu er sæson til det! Jeg kiggede i køleskabet, og der lå nogle purløg, og noget chili sauce. Det er ikke helt nok til en gang aftensmad.

Jeg kørte til den nærmeste bymidte, og der var der kun en butik der havde åbent. 2. Pinsedag. Selvfølge er der ikke noget der har åbent 2. Pinsedag. Men den ene butik var en lækker pakistansk grønthandler, med mange urter, frugter og alt hvad man lige kunne tænke sig. De havde ikke lige detjeg godt kunne tænke mig at proppe på grillen. Jeg ville gerne havde købt noget lækkert mørt oksekød, men det kunne de altså ikke lige skaffe til mig.... Når, så gik turen jo videre. Jeg tror jeg var 8 steder, men intet havde åbent. IRMA!!! På vej hjem fandt jeg en Irma der havde åbent. YES! Jeg købte mine varer (som ikke var så mange, fordi det var en ret enkelt ret jeg skulle lave), og gik hjem og tændte for grillen.

Det er vigtigt at cuvetten ikke for for meget. Hellere for lidt end for meget, ellers kan man jo bare lægge den på grillen igen.

Kartoflerne får ikke en sprød kant, da de er pakket ind, så det holder på smagen. Husk også at komme godt med olie og salt på kartoflerne.

Oksecuvette

700 g Kartofler

2 Rødløg

Oregano

Timain

Olivenolie

Salt og peber

evt tøret chili og hvidløg til køddet

Start med at skære alle scenerne af køddet. Derefter masserer du salt og peber ind i cuvetten.

Kog kartoflerne hurtigt. Skær dem i tern og hæld dem i en skål sammen med udskåret rødløg. krydderier, olie, salt og peber tilsættes også. Hæld blandingen over i noget sølvpapir på midten, og luk det tæt sammen. pakken lægges på grillristen. Bag kartoflerne til det ligner de er færdige. Det kan man bedst selv afgøre.

Oksecuvetten lægges direkte på grillristen. Grill den ca 15 min på hver side, afhængig af størelsen. 

(min cuvette var på ca 1,4 kg)

Held og lykke - glæd jer!

/Julie

Pavlova

Pavlova

Skøn sommerkage, hurtig at lave og smager bare fantastisk! ingredienser 6 æggehvider 1/2 knivspids salt 5 dl Sukker 2 tsk eddike 1 tsk Vaniljesukker Fyld 3 dl piskefløde 300 g frugt eller bær, efter eget valg

Pisk æggehvider og salt til en fast skum. Pisk ¾ af sukkeret i, og fortsæt med at piske, indtil massen er stiv. Vend vaniljesukker, eddike og resten af sukkeret i. Klip en cirkel på ca. 30 cm i diameter ud af et stykke bagepapir. Fugt papiret med vand, og læg det på en plade. Læg marengsen op på papiret med en ske et stykke inde på papiret. Bages midt i ovnen ved 100° i ca. 1½ time. Kagen skal være tør udvendig og sej indeni. Fjern papiret, og lad kagen køle af på en rist. Pisk fløden stiv, og læg den på kagen lige inden servering. Pynt med frugt eller bær, efter eget valg. Håber i kan lide den!

Pastasalat med hytte ret!

 Nu er det også ved at være et stykke tid siden, jeg

sidst har givet jer lidt godt til maven. Jeg har simpelthen 

haft så travlt. Konfirmation, sport, job og jeg ved ikke

 hvad! Når, men det vigtigste er at i rent faktisk får 

noget. Jeg har gået og tænkt lidt over nogle andre ting 

man kunne blande sammen, i stedet for det man nu

plejer. Den her ret er faktisk meget vellykket synes jeg, 

også behøves man ikke noget tilbehør. Den fylder 

godt i maven, og så smager den også ret godt! Det kan 

godt blive lidt kedeligt nogle gange, med en kedelig

 tør pastasalat, men hytte osten gør at den bliver lidt 

"smovset"! Den er rigtig nem at lave, og hvis man en 

dag  kommer lidt sent hjem er det bare noget med at finde opskriften frem!

4 pers.

1 pakke frisk pasta

3 laksebøffer

1 pakke pinjekerner

½ dampede asparges

hytte ost

olie/eddike til dressing

evt. parmasan flager til pynt

Steg laksen på panden. Det samme gør du med pinjekernerne. Asparges skæres i stykker, efter de er blevet dampet i en gryde i et par minutter. Smuldr osten og rør alt godt rundt, i en skål. 

Så er der serveret!

Romanesco

Idag eksperimenterede jeg lidt med sommeringredienserne. Solen skinnede og det var blevet tid til et lille mellemmåltid. Hjemmelavet rød lignende pesto.

1 rød peberfrugt

100 g soltørrede tomater

2 fed hvidløg

1 syltet chili

75 g mandler

1 tsk paprika

1 spsk rødvinseddike

0,5 dl olivenolie

salt og peber

citronsaft

Kom alle ingredienser i en blender, og blend til det er findelt. Smag til med salt, peber og citronsaft.

Romanesco kan bruges som tilbehør til skaldyr, fisk, fjerkræ, på brød, kartofler eller salater.

Velbekomme!

Makron toppe

Dette er en hurtig og fiks lille godte!
Ikke svær, og den tager kun ti minutter at lave. 3 ingredienser. Makroner, marcipan og smeltet chokolade med appelsinsaft.

Det er meget enkelt!

Makroner
kogechokolade
appelsinsaft
(afhængig af hvor meget du skal bruge)

Først smelter du noget chokolade over vandbad. Pres 1-2 skefuld appelsinsaft ned til den smeltede chokolade og rør rundt. Så tager du en lille kugle marcipan, og flader den mellemtykt ud på makronen. Lav en lille top inde i midten. Derefter dypper du marcipan-makronen i den smeltede chokolade, så marcipanen blive dækket.

Lækker morgen anretning!

Nu er det et stykke tid siden jeg sidst har givet jer et indlæg, så nu er det da på tide!

Jeg ville egentlig havde givet jer et indlæg om varme hveder, men da jeg har meget travlt for tiden nåede jeg det desværre ikke.
Men her får i en nem, hurtig og ikke mindst lækker lille morgen anretning. Jeg har fyldt et glas med ahorn sirup, græsk yoghurt, mysli og nødder. Det smager godt, og så er det også med til at hjælpe dig godt i gang med dagen.
Dette er en lille ting, som også sagtens kan gå ind i mellem måltiderne. Man får måske mest sådan en sag når det er sommer, men den duer hele året rundt.

Du skal bare hælde et tyndt lag sirup i bunden af koppen, alt efter hvor meget du godt kan lide det. Kom derefter lidt mysli i, og så godt med græsk yoghurt. Nødder tilsættes til sidst.

Du kan godt hælde lidt sirup oven i, for at gøre det lidt sødere!

Velbekomme!!! ;-) 

Asiatisk inspireret salat, med grape og avocado

Så var det mig som stod for aftensmaden i aften, og så skulle der noget lidt sundt på bordet! Salater er altid en god ting. Salater kan variere meget, og det kender jeg, hvis jeg fx skal have aftensmad en aften, og der kommer en kedelig iceberg salat ind på bordet,med nogle enkelte oliven i. Derfor har jeg lavet en lidt mere spændene salat, som har mange forskellige smagsoplevelser. Min salat er en asiatisk-salsa-inspireret salat.
Den passer især godt til kylling og fisk.

Dressing                                                             Desuden

3 pink grapefrugter                                              3 avocadoer

1 spsk. flydende honning                                     1 spsk. let ristede sesamfrø, eller græskarkerner

1-2 tsk. sesam olie                                              1 bundt plukkede koriander, eller basilikum

1 rød, fint hakket chili

salt

Skær grapefrugterne i fileter. Det gøres ved at skære skallen af dem, også den inderste, hvide hinde.
Gør det over en skål så saften ikke går til spilde. Skær grapefrugten i grove terninger.
Rør 2 dl af grapefrugtsaften sammen med honning, sesamolie og chili. Smag til med salt. 

Befri avocadoerne fra skræl og sten, og skær dem i grove terninger.

Rist sesamfrøene på en tør, varm pande- det tager kun ½ minut. 

Vend avocado, grapefrugt dressing og koriander(el. basilikum) sammen. Drys med sesamfrøene, og smag til med salt. Serveres hurtigst muligt.

Håber det smager!  

Hjemmebagte fuldkorns miniflutes

De her flutes lærte jeg at bage på en kokkeskole. De er nemme, hurtige og sunde. De smager godt, og de lægger også en god bund;-)





30 g gær
30 g sukker
15 g salt
5 dl. lunkent vand
400 g sigtet hvedemel
200 g fuldkornsmel
(Jeg har selv taget 350 g fuldkornsmel og 250 g hvedemel, for at få dem sundere!)

Smulder gæren ned i det lunkne vand. Hæld alle andre ingredienser i. Stil det til hævning i 30 min.
Form det til flutes og stil det til efterhævning i 10 min.
Bag det ved 240 grader i 20 min.
Kom evt. salt ovenpå inden du smider dem i ovnen.

Nøddemazarin tærte

Eftermiddagen gået med at bage en lækker nøddemazarin. Nem, lækker og kun lidt tidskrævende. Nødderne kan man selv til og fravælge, da det er en tærte hvor man selv kan bestemme en del over fylde. Den kan både forberedes flere dage før, men kan også laves på dagen, hvis bare man sørger for at den er afkølet helt!
Prøv den, i ville kunne lide den!!!

  
Møjdej
300 g hvedemel
150 g stuetempereret smør
100 g flormelis
1 æg (str. L)
½ polynesisk vaniljestang

Mazarinmasse
150 g ren rå marcipan
100 g sukker
65 g stuetempereret smør
1 æg (str. L)
1 æggeblomme

Nøddekaramel
190 g sukker
120 g smør
1,2 dl fløde
13 %
1 spsk honning
250 g grofthakkede hassel og valnødder

Mørdej:Ælt alle ingredienserne sammen med hænderne til en ensartet dej. Stil den koldt i en ½ time inden udrulning. Rul dejen relativt tyndt ud i en anelse mel. Læg den forsigtigt ned i en aluminiumstærteform (denne type form skal ikke smøres). Tryk dejen fast til sider og bund og tryk overskydende mørdej af kanten.

Marzarinmasse: Ælt marcipan og sukker sammen med hænderne. Ælt smørret i lidt af gangen. Når massen er uden klumper, ælter du ægget og æggeblommen i lidt ad gangen. Fordel marzarinmassen i den mørdejsforede form. Bag tærten i ovnen ved 175 grader i 25 – 30 minutter, til den er gylden og giver efter ved et let tryk. Afkøl den bagte tærte helt i køleskabet (lad den blive i formen).  

Hassel-valnøddekaramel:  Kom sukker, smør, fløde og honning i en gryde og kog det under omrøring til en gylden og tyk karamel. Tag gryden af varmen og tilsæt de grofthakkede hasselnødder og valnødder. Stryg karamellen tyndt ud på den iskolde mazarintærte og bag den i ovnen ved 185 grader i yderligere 12 – 15 minutter. Afkøl igen tærten helt i køleskabet. Gerne til næste dag. Befri tærten fra formen. Skær den ud med en skarp kniv dyppet kort i kogende vand.

Tærten kan godt fryses.

Bon apétit!

Brunch på Halmtorvet

Så har jeg været på café i København på sådan en dejlig forårsdag.

Der ligger en café på Halmtorvet som jeg tror i ville synes om. Apropos. Lækker Cafe hvor der er kæmpe brunch buffet, med masser af lækre delikatesser som smager pragtfuldt!

Jeg kunne ikke lade være med at tage nogle billeder, som jeg synes i skal se.

Der er godt nok mange lækre ting derinde, Og de har også en sjov tilgang til deres dekorationer. Deres vægge er vinkasser!

Smoothie, med hindbær og mango!!!

Så har der været gang i blenderen. Et lille kig til sommeren med denne smoothie:-)

 

Ufiltretet æblemost

Frosne hindbær 

Mango
En banan

Hyldeblomstsaft, og andre ting som smager godt!

Blend det hele, og nyd smagen!;-)

Hokus pokus så er der muffins med kokos!

Det er da lige nogle muffins man har brug for på sådan en kedelig regnvejrsdag!
Jeg har bagt nogle muffins med kokos, chokolade og nødder som bare er rigtig lækre, og som i burde prøve at bage.

Kokos muffins med chokolade og nødder:

2 æg
175 g sukker
125 g smeltet smør
2 tsk vaniljesukker
125 g kokosmel
50 g mel
100 g grofthakkede hasselnødder
100 g grofthakket chokolade

Sådan gør du:
Pisk æg sukker og vaniljesukker sammen til en tyk æggesanps.
Bland de andre ingredienser i undtagen hasselnødder og chokolade, og rør rundt. Tilsæt tilsidst nødder og chokolade, og bag dem ved 200 grader i ca 15 min.